Benvenuti nel nostro sito!

Abbiamo lanciato questo sito per diffondere la conoscenza della nostra Associazione oltre i confini in cui operiamo quotidianamente. Il nome - Associazione per la divulgazione della cucina salentina tradizionale e innovativa - evidenzia sin troppo chiaramente per quale scopo l'abbiamo costituita e chi siamo in quanto suoi soci promotori. La passione per il nostro mestiere - quello di cuochi - e l'amore per le nostre tradizioni, fusi insieme, hanno fatto nascere in noi il desiderio di far conoscere la cucina salentina conservandone le radici culturali e artistiche.
Su questa base tradizionale, e nel suo rispetto, nasce anche il desiderio di innovare senza tradire, di ricercare nuove fusioni e nuovi gusti consapevoli che il nuovo non è qualcosa di casuale, di improvvisato o l'esaltazione di un momento, trova invece la sua ragione d'essere nella padronanza della tecnica tradizionale che consente di tradurre l'intuizione di un attimo - la fonte ispirativa - in nuovi oggetti qualitativamente dotati di un valore culturale.
In quanto Associazione riteniamo che la tradizione culinaria salentina sia un momento di riconoscimento e di identificazione sociale che insieme ad altri fattori socio-culturali, come nel caso specifico la Pizzica nell'ambito musicale, contribuisce a caratterizzare le radici e la fisionomia della Comunità.
Questo sito servirà anche da piattaforma per condividere tutte le nostre iniziative e per aiutare chi è interessato ad ottenere rapidamente un contatto con noi per tutte le necessità, compresa l'iscrizione alla nostra Associazione che non è riservata ai soli addetti ai lavori ma è aperta a tutti, a tutti coloro che in qualche modo vogliono contribuire a recuperare e rilanciare la tradizione della cucina salentina.